1960
Die ersten Bäume
Unsere Familie pflanzt die ersten Olivenbäume in Polje: etwa 140, in den oberen Reihen des heutigen östlichen Hains.
Oliveglia Olivenöl
Natives Olivenöl extra aus unserem eigenen Olivenhain
Unser Familienhain in Polje im Nordosten von Krk hat 500 Olivenbäume in 10 Sorten. Sie wachsen 70 Meter über dem Meer und 2 Kilometer von der Küste entfernt, wo lange Sommertage und die salzige Brise die Früchte für die Ernte im Herbst reifen lassen.
Der Hain in Zahlen
- 500
- Olivenbäume
- 10
- Sorten
- 70 m
- Über dem Meer
- 2 km
- Von der Küste
Der Olivenhain
Eigene Bäume, eigenes Öl
Jede Flasche stammt von unseren eigenen Bäumen, die unsere Familie in drei Hainen rund um das Haus in Polje pflegt. Unter den 500 Bäumen sind 10 Sorten.
Der Hain liegt 70 Meter hoch, 2 Kilometer vom Meer entfernt. Die Sommer sind lang und sonnig, und die Brise vom Wasser trägt Salz über die Bäume, bis die Oliven im Herbst reif sind.
Unsere Geschichte
Wie der Hain gewachsen ist
Von den ersten Bäumen 1960 bis zu 500 heute. Scrollen Sie durch die Jahre.
1990er
Der östliche Hain füllt sich
Auf dem Rest des Grundstücks kommen Oliven dazu. Weitere 108 junge Bäume bringen den östlichen Hain auf 248, bis heute unser größter.
2003
Der Hain am Haus
Wir kaufen den kleinen Hain im Nordwesten mit seinen 96 Bäumen.
2005
Der lange Hain
Der südliche Hain kommt zum Anwesen dazu: ein langer Streifen mit 156 Bäumen, der bis zum Wald hinunterreicht.
Heute
Drei Haine, 500 Bäume
Zehn Sorten in drei Hainen, mit dem EcoHouse dazwischen. Jede Flasche Oliveglia stammt von diesen Bäumen.
In 3D hindurchgehen
Oliveglia Estate
Drei Haine und ein Haus
Unsere 500 Olivenbäume wachsen in drei Hainen rund um das EcoHouse in Polje. Drehen Sie die Karte, wählen Sie einen Hain, oder gehen Sie die Reihen entlang und zurück.
Ziehen, um die Karte zu drehen. Strg halten und scrollen, um zu zoomen.Seitwärts ziehen, um die Karte zu drehen, mit zwei Fingern zoomen.
Gezeichnet nach unserer eigenen Karte des Grundstücks. Wohnen Sie zwischen den Bäumen im EcoHouse.
Die Sorten
Was in unserem Hain wächst
Zehn Olivensorten wachsen nebeneinander im Hain. Diese hier haben wir bisher bestimmt. Zeigen Sie auf eine Olive oder tippen Sie darauf, um sie kennenzulernen.
Leccino
Toskana, Italien
- Im Öl
- Ein mildes, rundes Öl. Verkostungspanels beschreiben mittlere Fruchtigkeit, mäßige Bitterkeit und Schärfe und eine deutliche Mandelnote. Geerntet, wenn sich die Oliven zu verfärben beginnen, duftet es intensiv fruchtig; vollreif geerntet wird es weicher und süßer.
- Ihre Geschichte
- Leccino stammt aus der Toskana, auch wenn ihr genauer Ursprungsort unbekannt ist; der Internationale Olivenrat sieht sie sehr nah an Frantoio, einer anderen toskanischen Sorte. In Istrien wächst sie seit etwa 1940, heute wird sie auf der ganzen Welt angebaut.
- Warum sie hier wächst
- Sie verträgt Kälte und starken Wind gut, ist widerstandsfähig gegen die Pfauenaugenkrankheit und trägt beständig. Sie reift früh, im September und Oktober. Mit dem eigenen Pollen setzt sie keine Früchte an, deshalb braucht sie andere Sorten in der Nähe, und sie ist eine empfohlene Befruchtersorte für Istarska bjelica und Picholine, die beide in unserem Hain stehen.
Picholine
Bei Nîmes, Frankreich
- Im Öl
- Grün und kräuterig. Rund um Nîmes, wo das dortige geschützte Öl überwiegend aus Picholine besteht, beschreiben Verkoster frisches Gras, geschnittenes Heu und rohe Artischocke, einen Hauch gelber Pflaume, eine leichte Bitterkeit und etwas Schärfe.
- Ihre Geschichte
- Picholine stammt aus Collias bei Nîmes in Südfrankreich. Der Name soll auf eine Methode zum Einlegen grüner Oliven zurückgehen, die im 17. Jahrhundert den Brüdern Piccholini zugeschrieben wird. Nachdem der Frost von 1956 die meisten Olivenbäume der Gegend vernichtet hatte, erklärte Frankreich sie zur Sorte von nationalem Interesse.
- Warum sie hier wächst
- Sie ist doppelt nützlich, für Öl und als eingelegte Tafelolive. Sie kommt gut mit Trockenheit und recht gut mit Kälte zurecht, ihre Früchte halten auch starken Herbstwinden stand, und junge Bäume tragen früh. Sie befruchtet sich teilweise selbst, und Leccino hilft dabei.
Istarska bjelica
Istrien
- Im Öl
- Ein kräftiges Öl mit sehr ausgeprägter Schärfe und Bitterkeit, der Schärfe, die man hinten im Hals spürt, und einem Duft nach frisch gemähtem Gras und grünen Oliven. In einer Studie zu sortenreinen Ölen aus Istrien und von Krk hatte es deutlich mehr Phenole als Buža, Leccino oder Rošulja, und es hält sich gut.
- Ihre Geschichte
- Ihr Name bedeutet die istrische Weiße. Der Überlieferung nach stammt sie aus der Gegend um Triest. Nach dem harten Frost von 1956 verbreitete sie sich schnell, geschätzt für ihre Kältefestigkeit, und heute ist sie die meistgepflanzte Olivensorte in Slowenien.
- Warum sie hier wächst
- Sie gehört zu den widerstandsfähigsten Sorten gegen Kälte und die Bora, den Winterwind, der über den Kvarner fegt. Sie reift spät und wird ab Mitte Oktober geerntet, oft solange die Früchte noch leuchtend grün sind. Junge Bäume brauchen lange, bis sie tragen.
Cipressino
Tarent, Süditalien
- Im Öl
- Weniger gut dokumentiert als die anderen, und die Quellen sind sich nicht einig. Ein italienischer Sortenkatalog beschreibt mittlere bis kräftige Fruchtigkeit mit Mandel, Gras und Artischocke und eine deutliche Bitterkeit; der Olivenführer Istriens nennt das Öl zart und leicht süßlich.
- Ihre Geschichte
- Ihre Namen beschreiben den Baum: Cipressino heißt kleine Zypresse, und ihr anderer Name, Frangivento, heißt Windbrecher. Sie wächst aufrecht zu einer dichten, säulenförmigen Krone. Sie stammt aus der Gegend von Tarent in Apulien, in Süditalien.
- Warum sie hier wächst
- Sie hält Wind und salziger Gischt stand, und ihre aufrechte Krone passt an den offenen Rand eines Hains, wo sie die Bäume dahinter schützt. Sie reift spät, im November und Dezember, und kann sich nicht selbst befruchten, deshalb ist sie auf die Sorten um sie herum angewiesen.
Noch ohne Namen
Ein Baum in unserem Hain
- Ihre Geschichte
- Ein Baum im Hain passt zu keiner Sorte, die wir kennen. Seine Blätter, Früchte und Kerne lassen sich mit den offiziellen Sortenbeschreibungen vergleichen, und ein DNA-Test gegen eine Referenzsammlung kann ihn sicher bestimmen.
- Warum sie hier wächst
- Es könnte eine alte Sorte der Insel Krk sein, etwa Debela, Naška, Rošulja oder Slatka, oder ein Baum, der vor langer Zeit hierher gebracht wurde. Sobald wir es wissen, bekommt er hier seine eigene Olive.
Ziehen, um die Flasche zu drehen
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Unsere Öle
Eine Mischung der Familie, und jede benannte Sorte einzeln abgefüllt, damit Sie den Unterschied schmecken.
Oliveglia Die Mischung der Familie
Alle unsere Sorten zusammen vermahlen. Grün und fruchtig, die Schärfe der Bjelica abgerundet durch die sanfteren Leccino und Picholine. Die Flasche für den Anfang.
- Frisches Gras
- Artischocke
- Mandel
Leccino Sortenrein
Die mildeste der vier: weich und rund, mit einer klaren Mandelnote. Sanft genug für Brot und Fisch.
- Mandel
- Reife Früchte
- Frisches Gras
Picholine Sortenrein
Grün und kräuterig, mit Gras, Heu und roher Artischocke und nur leichter Bitterkeit. Eher frisch als kräftig.
- Geschnittenes Gras
- Heu
- Rohe Artischocke
Istarska bjelica Sortenrein
Die kräftigste: echte Bitterkeit und eine Schärfe, die man hinten im Hals spürt. Für gegrilltes Fleisch, Bohnen und Suppen.
- Gemähtes Gras
- Grüne Olive
Cipressino Sortenrein
In der Mitte der Skala: Gras, Artischocke und Mandel, mit mittlerer Bitterkeit und Schärfe.
- Gras
- Artischocke
- Mandel
Im Vergleich eine Orientierung nach dem Profil jeder Sorte, 1 bis 5
| Öl | Fruchtigkeit | Bitterkeit | Schärfe |
|---|---|---|---|
| Oliveglia | 4 von 5 | 3 von 5 | 3.5 von 5 |
| Leccino | 3 von 5 | 2 von 5 | 2 von 5 |
| Picholine | 3.5 von 5 | 2 von 5 | 2.5 von 5 |
| Istarska bjelica | 4 von 5 | 4.5 von 5 | 5 von 5 |
| Cipressino | 3.5 von 5 | 3 von 5 | 3 von 5 |
- Herkunft
- Kroatien
- Güteklasse
- Natives Olivenöl extra
- Hain
- Der eigene Hain der Familie: 500 Bäume in 3 Hainen, 10 Sorten
- Ernte
- Herbst
- Flasche
- 0,5 l, dunkles Glas
- Lagerung
- Dunkel lagern, bei 14 bis 18 °C
- Erzeuger
- OPG Darko Dunato, Lokvišća 6, Šilo
Gut zu wissen
Was nativ extra bedeutet
Nativ extra ist die höchste Güteklasse von Olivenöl. Es wird ausschließlich mit mechanischen Verfahren aus Oliven gewonnen, ohne Raffination oder chemische Behandlung, und muss Laboranalysen und eine Verkostung durch ein Prüferpanel bestehen, bevor es diese Bezeichnung tragen darf.
So verwenden Sie es
Am besten zuerst roh: auf Brot, Salat, gegrilltem Fisch und Gemüse, wo man es am deutlichsten schmeckt. Für die tägliche Küche ist es genauso gut.
So lagern Sie es
Verschlossen, kühl und dunkel, nicht neben dem Herd. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate verbrauchen.
Oliveglia EcoHouse
Schlafen im Olivenhain
Das EcoHouse steht zwischen den Bäumen, von denen dieses Öl stammt, 1 km vom nächsten Strand.
Zum EcoHouseFragen
Über unser Olivenöl
Wo liegt der Hain von Oliveglia?
In Polje, dem Dorf, in dem unsere Familie ihre Olivenbäume hat, im Nordosten der Insel Krk in Kroatien. Der Hain liegt 70 Meter über dem Meeresspiegel und 2 Kilometer von der Küste entfernt.
Was bedeutet nativ extra?
Es ist die höchste Güteklasse von Olivenöl. Es wird ausschließlich mit mechanischen Verfahren aus Oliven gewonnen, ohne Raffination oder chemische Behandlung, und muss Laboranalysen und eine Verkostung durch ein Prüferpanel bestehen.
Wie kann ich bestellen?
Über das Bestellformular auf dieser Seite, per E-Mail an oliveglia.turizam@gmail.com oder telefonisch unter +385 99 232 3342. Sagen Sie uns, wie viele Flaschen Sie möchten und wohin wir sie schicken sollen, und wir antworten mit Preis und Lieferung.
Wie lagere ich Olivenöl?
Wie es auf dem Rückenetikett steht: verschlossen, dunkel, bei 14 bis 18 °C, nicht neben dem Herd. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate verbrauchen, solange der Geschmack am besten ist. Das dunkle Glas hält das Licht bereits ab.
Kann ich im Hain übernachten?
Ja. Unser EcoHouse steht mitten im Olivenhain, 1 Kilometer vom nächsten Strand.
Bestellen
Flaschen direkt bei der Familie bestellen
Wir verkaufen unser Öl direkt. Schreiben Sie uns, und wir bestätigen den Preis, die Flaschen aus der aktuellen Ernte und die Lieferung an Ihre Adresse.
Oder schreiben Sie an oliveglia.turizam@gmail.com, oder rufen Sie an unter +385 99 232 3342.