1960
Prva stabla
Naša obitelj sadi prve masline u Polju: oko 140 stabala, u redovima na vrhu današnjeg istočnog maslinika.
Maslinovo ulje Oliveglia
Ekstra djevičansko maslinovo ulje iz našeg obiteljskog maslinika
Naš obiteljski maslinik u mjestu Polje, na sjeveroistoku otoka Krka, ima 500 stabala maslina, 10 različitih sorti. Rastu na 70 m nadmorske visine i 2 km od obale, gdje plodovi za jesensku berbu dozrijevaju uz duge ljetne dane i slani povjetarac.
Maslinik u brojkama
- 500
- Stabala maslina
- 10
- Sorti
- 70 m
- Nadmorska visina
- 2 km
- Od obale
Maslinik
Naša stabla, naše ulje
Svaka boca dolazi s naših stabala, o kojima se obitelj brine u tri maslinika oko kuće u mjestu Polje. U njima raste 500 stabala, 10 različitih sorti.
Maslinik je na 70 m nadmorske visine, 2 km od mora. Ljeta su duga i sunčana, a povjetarac s mora nosi sol preko stabala sve dok masline u jesen ne sazriju.
Naša povijest
Kako je maslinik rastao
Od prvih stabala 1960. do 500 danas. Listajte kroz godine.
1990-ih
Istočni maslinik se popunjava
Ostatak parcele zasađen je maslinama. Još 108 mladih stabala dovodi istočni maslinik do 248, i on je i danas naš najveći.
2003
Maslinik uz kuću
Kupujemo mali maslinik na sjeverozapadu, s 96 stabala.
2005
Dugi maslinik
Južni maslinik postaje dio imanja: duga traka od 156 stabala koja se spušta do šume.
Danas
Tri maslinika, 500 stabala
Deset sorti u tri maslinika, s kućom EcoHouse između njih. Svaka boca ulja Oliveglia dolazi s ovih stabala.
Prošećite njime u 3D-u
Imanje Oliveglia
Tri maslinika i kuća
Naših 500 maslina raste u tri maslinika oko kuće EcoHouse u Polju. Okrećite kartu, odaberite maslinik ili prošećite redovima i natrag.
Povucite da okrenete kartu. Za zumiranje držite ctrl i pomičite kotačić.Povucite vodoravno da okrenete kartu, raširite prste za zumiranje.
Nacrtano prema našoj karti zemljišta. Odsjednite među stablima u kući EcoHouse.
Sorte
Što raste u našem masliniku
U masliniku jedna uz drugu raste deset sorti maslina. Ovo su one koje smo dosad prepoznali. Pokažite mišem na maslinu ili je dodirnite da je upoznate.
Leccino
Toskana, Italija
- U ulju
- Blago, zaobljeno ulje. Paneli kušača opisuju srednju voćnost, umjerenu gorčinu i pikantnost te jasnu notu badema. Kad se bere dok plodovi tek počinju tamnjeti, ima izrazito voćan miris; od sasvim zrelih plodova postaje mekše i slađe.
- Njezina priča
- Leccino potječe iz Toskane, iako mu se točno mjesto podrijetla ne zna; Međunarodno vijeće za masline smješta ga vrlo blizu sorte Frantoio, također toskanske. U Istri se uzgaja otprilike od 1940. i danas je raširen po cijelom svijetu.
- Zašto raste ovdje
- Dobro podnosi hladnoću i jak vjetar, otporan je na paunovo oko i redovito rađa. Rano dozrijeva, u rujnu i listopadu. Nije samooplodan, pa mu trebaju druge sorte u blizini, a preporučuje se kao oprašivač za Istarsku bjelicu i Picholine, koje također rastu u našem masliniku.
Picholine
Okolica Nîmesa, Francuska
- U ulju
- Zeleno i biljno. Oko Nîmesa, gdje se lokalno zaštićeno ulje većinom radi od sorte Picholine, kušači opisuju svježu travu, pokošeno sijeno i sirovu artičoku, naznaku žute šljive, blagu gorčinu i malo pikantnosti.
- Njezina priča
- Picholine potječe iz Colliasa kraj Nîmesa na jugu Francuske. Ime navodno dolazi od načina konzerviranja zelenih maslina koji se pripisuje braći Piccholini u 17. stoljeću. Nakon mraza 1956., koji je uništio većinu maslina u tom kraju, Francuska ju je proglasila sortom od nacionalnog interesa.
- Zašto raste ovdje
- Ima dvostruku namjenu, za ulje i kao stolna maslina. Dobro podnosi sušu, a razmjerno dobro i hladnoću, plodovi joj ostaju na grani i za jakih jesenskih vjetrova, a mlada stabla rano počinju rađati. Djelomično je samooplodna, a Leccino joj pomaže.
Istarska bjelica
Istra
- U ulju
- Snažno ulje s vrlo izraženom pikantnošću i gorčinom, onom pikantnošću koju osjetite u grlu, te mirisom svježe pokošene trave i zelenih maslina. U istraživanju provedenom u Istri i na Krku njezino je sortno ulje imalo znatno više fenola od ulja sorti Buža, Leccino i Rošulja, i dobro se čuva.
- Njezina priča
- Ime joj znači istarska bijela. Prema predaji potječe iz okolice Trsta. Brzo se proširila nakon jakog mraza 1956., cijenjena zbog otpornosti na hladnoću, i danas je najzastupljenija maslina u Sloveniji.
- Zašto raste ovdje
- Jedna je od najotpornijih sorti na hladnoću i buru, zimski vjetar koji puše Kvarnerom. Kasno dozrijeva i bere se od sredine listopada, često dok je plod još jarko zelen. Mlada stabla sporo počinju rađati.
Cipressino
Taranto, južna Italija
- U ulju
- Manje opisana od ostalih, a izvori se ne slažu. Talijanski katalog sorti opisuje srednju do jaku voćnost s bademom, travom i artičokom te izraženu gorčinu; istarski vodič za masline naziva je nježnom i blago slatkom.
- Njezina priča
- Njezina imena opisuju stablo: Cipressino znači mali čempres, a drugo ime, Frangivento, znači zaštita od vjetra. Raste uspravno, u gustu krošnju oblika stupa. Potječe iz okolice Taranta u Apuliji, na jugu Italije.
- Zašto raste ovdje
- Otporna je na vjetar i posolicu, a uspravna krošnja odgovara izloženom rubu maslinika, gdje štiti stabla iza sebe. Kasno dozrijeva, u studenome i prosincu, i nije samooplodna, pa ovisi o sortama oko sebe.
Još bez imena
Jedno stablo u našem masliniku
- Njezina priča
- Jedno stablo u masliniku ne odgovara nijednoj sorti koju poznajemo. Listovi, plod i koštica mogu se usporediti sa službenim opisima, a DNK analiza usporedbom s referentnom zbirkom može sa sigurnošću utvrditi o kojoj je sorti riječ.
- Zašto raste ovdje
- Mogla bi biti stara otočna sorta, poput Debele, Naške, Rošulje ili Slatke, ili stablo doneseno davno. Kad to doznamo, i ona će ovdje dobiti svoju maslinu.
Povucite da okrenete bocu
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Naša ulja
Jedna obiteljska mješavina, a uz nju i pojedine sorte, svaka u svojoj boci, da okusite razliku.
Oliveglia Obiteljska mješavina
Sve naše sorte prerađene zajedno. Zelena i voćna, s pikantnošću Bjelice koju zaokružuju blaži Leccino i Picholine. Boca za početak.
- Svježa trava
- Artičoka
- Badem
Leccino Sortno ulje
Najblaže od četiri: mekano i zaobljeno, s jasnom notom badema. Dovoljno nježno za kruh i ribu.
- Badem
- Zrelo voće
- Svježa trava
Picholine Sortno ulje
Zeleno i biljno, s travom, sijenom i sirovom artičokom te tek blagom gorčinom. Više svježe nego snažno.
- Rezana trava
- Sijeno
- Sirova artičoka
Istarska bjelica Sortno ulje
Najsnažnije: prava gorčina i pikantnost koju osjetite u grlu. Za meso s roštilja, grah i juhe.
- Pokošena trava
- Zelena maslina
Cipressino Sortno ulje
U sredini ljestvice: trava, artičoka i badem, sa srednjom gorčinom i pikantnošću.
- Trava
- Artičoka
- Badem
Usporedba okvirno, prema profilu svake sorte, od 1 do 5
| Ulje | Voćnost | Gorčina | Pikantnost |
|---|---|---|---|
| Oliveglia | 4 od 5 | 3 od 5 | 3.5 od 5 |
| Leccino | 3 od 5 | 2 od 5 | 2 od 5 |
| Picholine | 3.5 od 5 | 2 od 5 | 2.5 od 5 |
| Istarska bjelica | 4 od 5 | 4.5 od 5 | 5 od 5 |
| Cipressino | 3.5 od 5 | 3 od 5 | 3 od 5 |
- Podrijetlo
- Hrvatska
- Kategorija
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Maslinik
- Naš obiteljski: 500 stabala u 3 maslinika, 10 sorti
- Berba
- Jesen
- Boca
- 0,5 l, tamno staklo
- Čuvanje
- Na tamnom mjestu, na 14 do 18 °C
- Proizvođač
- OPG Darko Dunato, Lokvišća 6, Šilo
Dobro je znati
Što znači ekstra djevičansko
Ekstra djevičansko najviša je kategorija maslinovog ulja. Dobiva se iz maslina isključivo mehaničkim postupcima, bez rafiniranja i kemijske obrade, i mora proći laboratorijske analize i ocjenu panela kušača prije nego što smije nositi taj naziv.
Kako ga koristiti
Najprije sirovo: na kruhu, u salatama, na ribi i povrću s roštilja, gdje se najbolje osjeti. Jednako je dobro i za svakodnevno kuhanje.
Kako ga čuvati
Zatvoreno, na hladnom i tamnom mjestu, dalje od štednjaka. Nakon otvaranja potrošite ga u nekoliko mjeseci.
Oliveglia EcoHouse
Spavajte u masliniku
EcoHouse stoji među stablima s kojih je ovo ulje, 1 km od najbliže plaže.
Pogledajte EcoHousePitanja
O našem maslinovom ulju
Gdje je maslinik Oliveglia?
U Polju, selu u kojem naša obitelj ima masline, na sjeveroistoku otoka Krka u Hrvatskoj. Maslinik je na 70 metara nadmorske visine i 2 kilometra od obale.
Što znači ekstra djevičansko?
To je najviša kategorija maslinovog ulja. Dobiva se iz maslina isključivo mehaničkim postupcima, bez rafiniranja i kemijske obrade, i mora proći laboratorijske analize i ocjenu panela kušača.
Kako mogu naručiti?
Ispunite obrazac za narudžbu na ovoj stranici, pišite na oliveglia.turizam@gmail.com ili nazovite +385 99 232 3342. Javite nam koliko boca želite i kamo ih poslati, a mi ćemo vam odgovoriti s cijenom i uvjetima dostave.
Kako čuvati maslinovo ulje?
Kako piše na stražnjoj etiketi: zatvoreno, na tamnom mjestu, na 14 do 18 °C, dalje od štednjaka. Nakon otvaranja potrošite ga u nekoliko mjeseci, dok mu je okus najbolji. Tamno staklo već štiti ulje od svjetla.
Mogu li odsjesti u masliniku?
Da. Naša kuća EcoHouse stoji usred maslinika, 1 kilometar od najbliže plaže.
Narudžba
Naručite boce izravno od obitelji
Ulje prodajemo izravno. Pošaljite nam poruku i potvrdit ćemo cijenu, koliko boca imamo iz aktualne berbe i dostavu na vašu adresu.
Ili pišite na oliveglia.turizam@gmail.com, ili nazovite +385 99 232 3342.